豚とキャベツのミルフィーユ蒸し

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　200g
キャベツ
　小６枚(約200g)
玉ねぎ
　1/4個
トマト
　１個
固形スープの素
　1/2個
白ワイン(または酒)
　大さじ２
・小麦粉、塩、こしょう

• 豚バラ薄切り肉

  200g

• キャベツ

  小６枚(約200g)

• 玉ねぎ

  1/4個

• トマト

  １個

• 固形スープの素

  1/2個

• 白ワイン(または酒)

  大さじ２

• ・小麦粉、塩、こしょう

1. 1

   キャベツは軸が互い違いになるように重ねてラップで包み、電子レンジで約５分加熱する。そのままおいて粗熱をとる。豚肉は15cm長さに切る。玉ねぎは縦薄切りに、トマトは粗みじん切りにする。スープの素は細かく刻む。

   

   キャベツはラップで包んで加熱しておく。しんなりして豚肉などと重ねやすくなり、やわらかく仕上がる。

2. 2

   直径約18cmの耐熱皿にキャベツ２枚をのせて小麦粉を薄くふり、スープの素、塩、こしょう各少々をふる。続けて豚肉1/2量、玉ねぎ1/2量、トマト1/2量の順に、そのつど小麦粉、スープの素、塩、こしょうをふりながら広げて重ねる。もう一度繰り返し、最後にキャベツ２枚をのせてワインをかける。

   

   豚肉やキャベツ、トマトなどを繰り返し重ねることで、味に一体感が出て、ボリュームのある一皿になる。

3. 3

   ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約６分加熱する。耐熱皿に出た蒸し汁を別の容器に移してから、盛りつけ用の皿をかぶせ、返して取り出し、蒸し汁をかける。食べやすい大きさに切り分ける。

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