ジューシー煮豚

ジューシー煮豚

シリコン調理器でかたまり肉がしっとり

カロリー
330kcal
塩分
1.4g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 角煮・煮豚・チャーシュー
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
村田裕子
撮影:
白根正治

材料(3~4人分)

豚肩ロースかたまり肉(直径6~7cmの細めのもの)…500g

長ねぎの青い部分…1本分

しょうがの薄切り…1かけ分

にんにく(皮つき)…1片

長ねぎ…10cm

きゅうり…1/2本

煮汁

 ・しょうゆ…1/2カップ

 ・酒…1/4カップ

 ・砂糖…大さじ1

・練りがらし

作り方

1.

シリコンスチーマーに豚肉、ねぎの青い部分、しょうが、にんにく、煮汁の材料を入れ、ふたをして電子レンジで約10分加熱する。豚肉の色がところどころ変わってきたら上下を返して再びふたをし、電子レンジで約10分加熱する。

2.

取り出して豚肉の上下を返し、ふたをして15~20分おき、粗熱をとる。

3.

ねぎは5cm長さに切って芯(しん)を除き、縦細切りにしてしらがねぎにする。きゅうりは5cm長さの細切りにする。

4.

豚肉を薄切りにして3とともに器に盛り、練りがらし適宜を添え、煮汁適宜をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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