新ごぼうのカレーチャウダー

材料（作りやすい分量・２〜３人分）

• ハム…２枚
• 豆乳…１カップ
• 新ごぼう…１本(80〜100g)
• 玉ねぎ…1/2個
• ・バター、小麦粉、カレー粉、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1. ごぼうはよく洗って、小さめの乱切りにし、水にさらす。玉ねぎは１cm四方に切る。ハムは半分に切って、さらに１cm幅に切る。
2. 鍋にバター30gを溶かし、玉ねぎ、ハムを炒める。玉ねぎが透き通ったら、ごぼうを水けをきって加える。油がまわったら小麦粉小さじ２を加え、約30秒炒め合わせる。粉っぽさがなくなったら水１カップ、豆乳を順に加え、沸騰したらごく弱火にし、ごぼうがやわらかくなるまで５〜６分煮る。
3. カレー粉大さじ１、塩小さじ1/3〜1/2を加えて調味する。器に盛り、こしょう適宜をふる。