肉巻きアスパラの照り焼き

材料（２人分）

• 豚バラ薄切り肉…８枚(150g)
• グリーンアスパラガス…４本
• エリンギ…２本
• 大根おろし…３cm分
• たれ
• 　・しょうゆ…大さじ２
• 　・砂糖、みりん、酒…各大さじ１
• ・サラダ油

作り方

1. アスパラガスは根元のかたい部分を皮むき器でむき、長さを半分に切る。エリンギは縦４等分に切る。豚肉１枚を広げ、アスパラガスとエリンギを１切れずつ手前に置いて、端から巻きつける。残りも同様に巻く。

   

2. フライパンに油小さじ２を熱し、１の巻き終わりを下にして並べ入れる。巻き終わりが焼き固まったら菜箸で転がしながら、こんがり焼き色がつくまで焼いていったん取り出す。
3. ペーパータオルで余分な脂をふき取り、たれの材料を入れて２を戻し入れ、火にかける。たれを煮詰めながら全体にからめ、器に盛り、大根おろしを添える。