みそ豚ロールキャベツ【by 井上和子さん】

材料（２人分）

豚もも薄切り肉
　160g
下味
　・みそ
　　大さじ１
　・酒
　　小さじ２
　・砂糖
　　小さじ１
　・七味とうがらし
　　少々
キャベツ
　４枚
万能ねぎ
　４本
しょうがせん切り
　１かけ分
だし汁
　1/2カップ

• 豚もも薄切り肉

  160g

• 下味

• 　・みそ

  大さじ１

• 　・酒

  小さじ２

• 　・砂糖

  小さじ１

• 　・七味とうがらし

  少々

• キャベツ

  ４枚

• 万能ねぎ

  ４本

• しょうがせん切り

  １かけ分

• だし汁

  1/2カップ

1. 1

   豚肉は大きければ半分に切り、下味をもみ込む。キャベツは洗って水がついたまま耐熱皿に入れてラップをふんわりとかけ、電子レンジで約４分加熱する。粗熱をとり、軸はそぎ切りにしてせん切りにする。葉は縦半分に切る。万能ねぎは４cm長さの斜め切りにする。

   

   キャベツはレンジ加熱してしんなりさせると、巻きやすくなる。軸もむだにせず、一緒に巻くと食べごたえも出る。

2. 2

   キャベツの葉１切れを縦に広げ、豚肉、しょうが、キャベツの軸を1/8量ずつのせて手前から巻く。巻き終わったら、両端を中に押し込む。残りも同様に作る。

3. 3

   フライパンに、２を巻き終わりを下にして並べ入れる。だし汁を注いで火にかけ、ふたをして７〜８分、豚肉に火が通るまで煮る。器に盛って、１の万能ねぎを散らす。

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