豚こんみそ角煮

材料（２人分）

豚もも薄切り肉
　８枚(約200g)
こんにゃく
　１枚(約250g)
チンゲン菜
　１株
煮汁
　・だし汁
　　１カップ
　・砂糖、しょうゆ
　　各大さじ１　1/2
　・みそ
　　大さじ１
　・みりん
　　大さじ1/2
・塩、小麦粉、練りがらし

• 豚もも薄切り肉

  ８枚(約200g)

• こんにゃく

  １枚(約250g)

• チンゲン菜

  １株

• 煮汁

• 　・だし汁

  １カップ

• 　・砂糖、しょうゆ

  各大さじ１　1/2

• 　・みそ

  大さじ１

• 　・みりん

  大さじ1/2

• ・塩、小麦粉、練りがらし

1. 1

   こんにゃくは熱湯でゆでてアク抜きし、縦半分、横４等分に切る。チンゲン菜は５cm長さに切り、根元は四つ割りにし、塩を入れた熱湯でさっとゆでて湯をきる。

2. 2

   豚肉を１枚ずつ広げ、小麦粉少々をふる。こんにゃくを１切れずつのせて巻きつけ、表面にも小麦粉を薄くまぶす。

   

   角切りにしたこんにゃくを豚肉で巻くだけで食べごたえがグンとアップ。煮汁にコクがあるので、こんにゃくに下味は不要。

3. 3

   鍋に煮汁の材料を入れてよく混ぜ合わせ、火にかける。煮立ったら２を巻き終わりを下にして入れ、時々煮汁をすくって肉にかけながら５〜６分煮る。

4. 4

   器に盛り、チンゲン菜と練りがらし小さじ１を添える。

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