牛大根ステーキのガーリックソース

材料（２人分）

• 牛もも薄切り肉(赤身)…大４枚(約140g)
• 大根(10cm長さ、３cm四方のもの)…４本
• にんにく…２片
• クレソン…適宜
• 合わせ調味料
• 　・みりん、しょうゆ…各大さじ２
• ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、バター

作り方

1. 耐熱皿に大根を並べてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約５分加熱して粗熱をとる。にんにくは横薄切りにして芯(しん)を除く。クレソンは葉を摘む。
2. 牛肉を１枚ずつ広げて塩、こしょう、小麦粉各少々をふる。大根を１つずつのせて巻きつける。

   

3. フライパンに油大さじ1/2、にんにくを入れて火にかけ、うすく色づいたらにんにくを取り出す。
4. 油が残ったフライパンに２を巻き終わりを下にして入れ、時々向きを変えながら全体に焼き色がつくまで３〜４分焼く。バター大さじ１、合わせ調味料を加えて汁けをとばしながらからめ、肉巻きを取り出す。
5. 肉巻き１本を３等分に切って器に盛り、フライパンに残ったたれをかける。３のにんにくを散らしてクレソンを添える。