豚バラと里いものしょうが煮

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　200g
里いも
　６個
こんにゃく
　3/4枚(150g)
しょうがの薄切り
　６枚
しょうがのせん切り
　適宜
昆布
　５cm
・塩、酒、みりん、しょうゆ

• 豚バラ薄切り肉

  200g

• 里いも

  ６個

• こんにゃく

  3/4枚(150g)

• しょうがの薄切り

  ６枚

• しょうがのせん切り

  適宜

• 昆布

  ５cm

• ・塩、酒、みりん、しょうゆ

1. 1

   豚肉は３cm幅に切り、ざるにのせて熱湯をかける。里いもは皮をむいて縦半分に切り、横１cm幅に切る。こんにゃくはスプーンなどで一口大にちぎり、塩少々でもんでさっとゆで、ざるにあけて湯をきる。

2. 2

   鍋に昆布、しょうがの薄切り、里いも、こんにゃく、かぶるくらいの水を入れ、落としぶたをして煮る。煮立ったらアクを除き、コトコトと沸くぐらいの火加減にして約10分煮る。

3. 3

   豚肉を加え、再び煮立ったらアクを除き、酒大さじ３、みりん大さじ４を加えて５分煮、さらに塩小さじ1/2、しょうゆ大さじ２　1/2で調味し、５分煮る。器に盛り、しょうがのせん切りをのせる。

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