黒酢えびチャーハン【by コウケンテツさん】

材料（２人分）

むきえび大
　10尾
卵
　２個
わけぎの小口切り
　２〜３本分
温かいご飯
　300g
黒酢しょうゆだれ
　・黒酢
　　大さじ２
　・酒、しょうゆ
　　各大さじ１
　・砂糖
　　大さじ1/2
・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油

• むきえび大

  10尾

• 卵

  ２個

• わけぎの小口切り

  ２〜３本分

• 温かいご飯

  300g

• 黒酢しょうゆだれ

• 　・黒酢

  大さじ２

• 　・酒、しょうゆ

  各大さじ１

• 　・砂糖

  大さじ1/2

• ・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油

1. 1

   えびはあれば背わたを除き、塩、こしょう各少々をふる。卵は溶きほぐして塩、こしょう各適宜を混ぜる。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱してえびをさっと炒め、いったん取り出す。続けて卵液を一気に流し入れ、周囲が固まってきたらご飯を加えて、卵液をからめるように、ご飯をほぐしながら炒める。

3. 3

   ご飯をフライパンの端に寄せ、あいたところにたれの材料を入れて軽く炒める。えびを戻し入れ、わけぎも加えて全体を混ぜ合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛って好みでこしょうをふる。

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