牛肉のじゃがしそ巻き
時短でラク
390kcal
1.9g
15min
材料(2人分)
牛しゃぶしゃぶ用肉…12枚(約150g)
じゃがいも…小2個(約200g)
青じそ…6枚
大根…4cm
白すりごま…大さじ3
合わせ調味料
・酒、しょうゆ、みりん…各大さじ1
・塩、こしょう、サラダ油
じゃがいも…小2個(約200g)
青じそ…6枚
大根…4cm
白すりごま…大さじ3
合わせ調味料
・酒、しょうゆ、みりん…各大さじ1
・塩、こしょう、サラダ油
作り方
- じゃがいもは皮つきのままよく洗い、水がついたまま1個ずつラップで包み、電子レンジで約3分加熱する。1個を6等分のくし形に切り、塩、こしょう各少少をふってそのままおき、粗熱をとる。しそは縦半分に切る。大根は1cm幅の短冊切りにする。
- 牛肉1枚を広げ、手前にしそ、じゃがいも各1切れを順に置いてくるくる巻く。残りも同様に作る。
- フライパンに油大さじ1を熱し、2の巻き終わりを下にして並べ入れる。巻き終わりが焼き固まったら、転がしながら全体に焼き色がつくまで焼く。合わせ調味料を加えてからめ、汁けがなくなったらごまを加えてさっと混ぜ、器に盛る。1の大根を添え、塩少々をふる。好みでさらに、全体にごまをふっても。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 伊藤晶子
- 料理研究家・管理栄養士。料理教室「FRASCO」主宰。東京で料理雑誌へのレシピ提案や、料理教室講師、イベント運営、企業のレシピ開発などの活躍を経て、2020年末に地元福島県いわき市にUターン。料理教室運営を軸に、食を中心とした地元企業様との繋がりも広がり、多岐に渡った活動を行なっている。
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