なすみそ炒め

時短、塩分控えめ、おにぎり

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なすみそ炒め

こっくりとしたなすみそをのせて

カロリー
189kcal
塩分
0.7g
カテゴリ:
ごはんもの > アレンジご飯 > おにぎり
ジャンル:
和風
プロ料理家:
どいちなつ
撮影:
野口健志

材料(3個分)

なす…1/2個

合わせ調味料

 ・みそ…大さじ1

 ・砂糖…大さじ1/2

 ・みりん…小さじ2

温かいご飯…茶碗2杯分

青じそ…3枚

・塩、ごま油

作り方

1.

なすは小さめの乱切りにする。みそ、砂糖、みりんを混ぜ合わせる。

2.

フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、なすを炒めてしんなりしたら1の合わせ調味料を加えて炒め合わせる。火を止め、そのままおいて粗熱をとる。

3.

温かいご飯を3等分し、両手を水で軽くぬらす。片手の人さし指と中指の指先に塩をつける。塩を両手のひら全体になじませる。ご飯をしゃもじでとり、手のひらにのせる。ふわっとのるくらいの量を基本に、具によって変える。両手を合わせ、指をくの字に曲げて空気を含ませながら、平丸形に形づくるように握る。ご飯の向きを少しずつ変えながら5回ほどやさしく握り、形を整え、平丸形に握る。2を1/3量ずつのせ、青じそにおにぎりを1個ずつのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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