さばのトマト煮

材料（２人分）

さば水煮缶
　１缶(約180g)
玉ねぎ
　1/2個
セロリ
　１本
にんにくのみじん切り
　１片分
赤とうがらしの小口切り
　１本分
ホールトマト缶
　１缶(約400g)
固形スープの素
　1/2個
・オリーブ油、トマトケチャップ、塩、粗びき黒こしょう、砂糖

• さば水煮缶

  １缶(約180g)

• 玉ねぎ

  1/2個

• セロリ

  １本

• にんにくのみじん切り

  １片分

• 赤とうがらしの小口切り

  １本分

• ホールトマト缶

  １缶(約400g)

• 固形スープの素

  1/2個

• ・オリーブ油、トマトケチャップ、塩、粗びき黒こしょう、砂糖

1. 1

   玉ねぎは１cm幅のくし形切りにする。セロリは茎と葉に分け、茎は斜め薄切りにし、葉は適宜を取り分け、粗く刻む。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、さばを缶汁をきって入れ、さっと焼く。表面に軽く焼き色がついたら、にんにく、玉ねぎ、セロリの茎、とうがらしを加え、炒め合わせる。

3. 3

   玉ねぎがややしんなりとしたらホールトマトを缶汁ごと加えて木べらでつぶす。スープの素、ケチャップ大さじ１で調味し、時々混ぜながら５〜６分煮る。塩、こしょう、砂糖各少々で調味し、器に盛る。こしょう少々をふり、セロリの葉を散らす。

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