ゴーヤーの肉詰め　はるさめ煮

材料（２人分）

• 肉だね
• 　・合いびき肉…150g
• 　・溶き卵…大さじ１
• 　・塩、こしょう…各少々
• ゴーヤー…小１本
• 緑豆はるさめ…30g
• 煮汁
• 　・だし汁…１　1/2カップ
• 　・しょうゆ、みりん…各大さじ２
• ・小麦粉、サラダ油、酒

作り方

1. ゴーヤーは長さを６等分に切って、内側に小麦粉を薄くまぶす。はるさめは熱湯でさっとゆでてもどし、湯をきって食べやすい長さに切る。
2. ボウルに肉だねの材料を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。1/6量ずつ１のゴーヤーに詰める。

   

3. フライパンに油小さじ１を熱し、２を並べ入れて約２分焼く。肉だねにこんがり焼き色がついたら上下を返して同様に焼き、酒大さじ２を加えてふたをし、約３分蒸し焼きにする。ふたをはずして１のはるさめ、煮汁の材料を加え、オーブン用ペーパーなどで落としぶたをして約７分煮る。器に盛って煮汁適宜をかけ、好みで白いりごまをふっても。