魯肉飯

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　150g
ゆで卵
　２個
干ししいたけ
　３枚
小松菜
　３株
長ねぎの粗みじん切り
　１本分
温かいご飯
　茶碗２杯分
とりガラスープの素
　小さじ1/4
合わせ調味料
　・しょうゆ
　　大さじ２〜２　1/2
　・酒
　　大さじ１
　・砂糖
　　小さじ１
五香粉(ウーシャンフェン)
　小さじ1/4
・サラダ油、塩

• 豚バラ薄切り肉

  150g

• ゆで卵

  ２個

• 干ししいたけ

  ３枚

• 小松菜

  ３株

• 長ねぎの粗みじん切り

  １本分

• 温かいご飯

  茶碗２杯分

• とりガラスープの素

  小さじ1/4

• 合わせ調味料

• 　・しょうゆ

  大さじ２〜２　1/2

• 　・酒

  大さじ１

• 　・砂糖

  小さじ１

• 五香粉(ウーシャンフェン)

  小さじ1/4

• ・サラダ油、塩

1. 1

   干ししいたけは水１カップに約15分つけてもどし、水けを絞り、軸を除いて８mm四方に切る。もどし汁は水を足し１　1/4カップにする。小松菜は軸と葉に分け、それぞれ５cm長さに切る。豚肉は８mm四方に切る。

2. 2

   フライパンに油小さじ１を熱し、小松菜の軸、葉の順に入れ、塩少々、スープの素を加えてしんなりするまで炒めて取り出す。

3. 3

   鍋に油大さじ１を熱し、ねぎを入れて炒め、少し色づいてきたらしいたけを加えてさっと炒める。

4. 4

   豚肉も加えて炒め、豚肉の色が変わったら、ゆで卵、もどし汁、合わせ調味料を加えてひと混ぜする。沸騰したら弱めの中火にし、ふたをして約10分煮る。五香粉を加えて２〜３分煮て火を止める。

5. 5

   器にご飯を盛り、４を汁ごと、ゆで卵は横半分に切ってのせ、２を添える。

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