牛肉飯

材料（２人分）

• 牛切り落とし肉…150g
• トマト…１個
• もやし…1/3袋
• 長ねぎのみじん切り…1/3本分
• しょうがの薄切り…１かけ分
• 温かいご飯…茶碗２杯分
• 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
• 粉ざんしょう…小さじ１
• ・塩、ごま油、サラダ油、しょうゆ、砂糖、酒

作り方

1. トマトは10等分のくし形に切る。
2. 耐熱皿にもやしをのせ、ラップをかけて電子レンジで約２分加熱し、取り出して水けをきり、塩少々、ごま油小さじ1/2を加えて混ぜる。
3. フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、ねぎを入れて炒め、香りが立ったら豆板醤を加えて炒める。牛肉を加え、塩少々をふって強火にして炒める。
4. 肉の色が変わったら、トマト、しょうが、しょうゆ大さじ１、砂糖小さじ1/2、粉ざんしょうを加えて炒め、酒大さじ２を加えてさっと炒め合わせる。
5. 器にご飯を盛り、４を汁ごとのせ、２を添える。