牛肉飯

牛肉飯

ピリ辛味の牛肉炒めかけご飯

カロリー
564kcal
塩分
2g
カテゴリ:
ごはんもの > どんぶり > 牛丼
ジャンル:
中華風
レシピ作成・調理:
外処佳絵
撮影:
野口健志

材料(2人分)

牛切り落とし肉…150g

トマト…1個

もやし…1/3袋

長ねぎのみじん切り…1/3本分

しょうがの薄切り…1かけ分

温かいご飯…茶碗2杯分

豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2

粉ざんしょう…小さじ1

・塩、ごま油、サラダ油、しょうゆ、砂糖、酒

作り方

1.

トマトは10等分のくし形に切る。

2.

耐熱皿にもやしをのせ、ラップをかけて電子レンジで約2分加熱し、取り出して水けをきり、塩少々、ごま油小さじ1/2を加えて混ぜる。

3.

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ねぎを入れて炒め、香りが立ったら豆板醤を加えて炒める。牛肉を加え、塩少々をふって強火にして炒める。

4.

肉の色が変わったら、トマト、しょうが、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1/2、粉ざんしょうを加えて炒め、酒大さじ2を加えてさっと炒め合わせる。

5.

器にご飯を盛り、4を汁ごとのせ、2を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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