豚肉と切り干し大根の中華炒め

材料（２人分）

• 豚こま切れ肉…200g
• 切り干し大根…40g
• にんじん…５cm
• にら…1/2わ
• 赤とうがらし…１本
• 合わせ調味料
• 　・酒…大さじ１
• 　・とりガラスープの素、塩、こしょう、しょうゆ…各少々
• 　・水…小さじ２
• ・塩、こしょう、小麦粉、ごま油

作り方

1. 切り干し大根はさっと水で洗い、水に７〜８分つけてもどして水けを絞る。にんじんは１cm幅の短冊切りにする。にらは６cm長さに切る。豚肉は塩、こしょう各少々をふり、小麦粉大さじ１をまぶす。
2. フライパンにごま油大さじ１ととうがらしを入れて火にかけ、香りが立ったら豚肉を加えて炒める。肉の色が変わったら、にんじん、切り干し大根を加えて炒め、合わせ調味料を加えて２〜３分炒める。

   

3. 全体に味がなじんだらにらを加え、手早く炒め合わせる。