和風カプレーゼ
161kcal
0.5g
材料（２〜３人分）
もめん豆腐…1/2丁
モッツァレラチーズ…50g
トマト…1/2個
青じそ…４枚
ドレッシング
・オリーブ油…大さじ２
・しょうゆ…大さじ1/2
・練りわさび…小さじ1/2
モッツァレラチーズ…50g
トマト…1/2個
青じそ…４枚
ドレッシング
・オリーブ油…大さじ２
・しょうゆ…大さじ1/2
・練りわさび…小さじ1/2
作り方
- 豆腐は厚手のペーパータオルで包んで約15分おく。横半分に切り、縦１cm幅に切る。
- モッツァレラチーズは一口大に切る。トマトは５mm厚さのいちょう切りにし、しそは縦半分に切る。
- 器にモッツァレラチーズ、しそ、トマト、豆腐を交互に盛り合わせる。ドレッシングの材料を混ぜてかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 村田明彦
- 日本料理の老舗「なだ万」で修業を積み、独立。2005年和食「鈴なり」を構え、2012年よりミシュラン一つ星を7年連続で獲得。「定番料理をきちんとおいしく作る」をモットーにした味は、多くのファンに愛されている。テレビ・雑誌などのメディア出演のほか、農林水産省「和食給食応援団」のメンバーとして和食文化の振興、「チーム・シェフ」の一員として地域活性化にも取り組んでいる。
食材の扱い方・ポイント
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- トマトは南米原産の、ナス科の野菜。16世紀にヨーロッパへ導入され、品種改良されて、現在で…
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