ホット豚しゃぶ

ホット豚しゃぶ

たっぷりの温野菜と一緒にごまだれで

カロリー
464kcal
塩分
3.1g
調理時間
20
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 豚しゃぶ・冷しゃぶ
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
瀬戸口しおり
撮影:
原務

材料(2人分)

豚しゃぶしゃぶ用肉…200g

白菜…3~4枚

えのきたけ…1袋(約100g)

にら…1わ

たれ

 ・白いりごま、ごま油…各大さじ2

 ・塩…小さじ1

・酒

作り方

1.

白菜は5cm長さ、1cm幅の細切りにする。えのきたけは軽くほぐす。にらは5cm長さに切る。

2.

大きめの鍋に湯を沸かして酒大さじ2を加え、弱めの中火で豚肉を2~3回に分けてゆでる。色が変わったらざるに上げて粗熱をとり、出てきたアクは除く。

3.
豚肉のゆで汁で野菜をゆでると、肉の程よい脂が野菜に移ってコクのある味わいになる。

豚肉のゆで汁で野菜をゆでると、肉の程よい脂が野菜に移ってコクのある味わいになる。

続けて白菜、えのきたけ、にらの順にそれぞれさっとゆでて湯をきり、皿に盛って2の肉をのせる。たれのいりごまを手でひねり、ほかの材料も混ぜて回しかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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