厚揚げとかぼちゃのカレー煮

材料（２人分）

豚もも薄切り肉
　80g
厚揚げ
　１枚(約200g)
かぼちゃ
　1/16個(約180g)
玉ねぎ
　1/4個
さやいんげん
　６本
だし汁
　１　1/2カップ
・サラダ油、塩、カレー粉、みりん 酒、しょうゆ

• 豚もも薄切り肉

  80g

• 厚揚げ

  １枚(約200g)

• かぼちゃ

  1/16個(約180g)

• 玉ねぎ

  1/4個

• さやいんげん

  ６本

• だし汁

  １　1/2カップ

• ・サラダ油、塩、カレー粉、みりん 酒、しょうゆ

1. 1

   厚揚げは３cm角に切る。かぼちゃはところどころ皮をむき、４〜５cm角に切る。玉ねぎは１cm幅のくし形に切る。いんげんは長さを３等分にする。豚肉は一口大に切る。

   

   かぼちゃはところどころ皮をむいて味をしみこみやすくして。皮はかたいため、まな板の上で安定させて切る。

2. 2

   鍋に油小さじ１を熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ったら、豚肉、塩小さじ1/3を加えて炒める。豚肉の色が変わってきたらかぼちゃ、カレー粉大さじ１を加えてさっと炒める。

3. 3

   厚揚げ、みりん大さじ２、酒、しょうゆ各大さじ１、だし汁を加え、煮汁が半分くらいになるまで約10分煮る。いんげんも加えてさらに約３分煮る。

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