厚揚げとかぼちゃのカレー煮
351kcal
1.7g
20min
材料（２人分）
豚もも薄切り肉…80g
厚揚げ…１枚(約200g)
かぼちゃ…1/16個(約180g)
玉ねぎ…1/4個
さやいんげん…６本
だし汁…１ 1/2カップ
・サラダ油、塩、カレー粉、みりん 酒、しょうゆ
厚揚げ…１枚(約200g)
かぼちゃ…1/16個(約180g)
玉ねぎ…1/4個
さやいんげん…６本
だし汁…１ 1/2カップ
・サラダ油、塩、カレー粉、みりん 酒、しょうゆ
作り方
- 厚揚げは３cm角に切る。かぼちゃはところどころ皮をむき、４〜５cm角に切る。玉ねぎは１cm幅のくし形に切る。いんげんは長さを３等分にする。豚肉は一口大に切る。
かぼちゃはところどころ皮をむいて味をしみこみやすくして。皮はかたいため、まな板の上で安定させて切る。 - 鍋に油小さじ１を熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ったら、豚肉、塩小さじ1/3を加えて炒める。豚肉の色が変わってきたらかぼちゃ、カレー粉大さじ１を加えてさっと炒める。
- 厚揚げ、みりん大さじ２、酒、しょうゆ各大さじ１、だし汁を加え、煮汁が半分くらいになるまで約10分煮る。いんげんも加えてさらに約３分煮る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 瀬戸口しおり
- 料理家。セツ・モードセミナー在学中に、吉祥寺にあったレストラン「諸国空想料理店KuuKuu」のスタッフとして働き始め、同店のシェフであった料理家・高山なおみのアシスタントを経て独立。著書に「私の手料理」（アノニマ・スタジオ）などがある。
このレシピの参考動画
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