かぼちゃえびチリ

かぼちゃえびチリ

旬のかぼちゃをプラスして

カロリー
185kcal
塩分
1.3g
調理時間
13
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > イカ・エビの炒め物
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
伊藤朗子
撮影:
榎本修

材料(2人分)

えび…8尾

かぼちゃ…150g

にんにくのみじん切り…1/2片分

長ねぎの小口切り…5cm分

チリソース

 ・豆板醤…小さじ2/3

 ・酒…大さじ2

 ・トマトケチャップ…大さじ1 1/2

 ・しょうゆ、片栗粉…各小さじ1/2

・サラダ油

作り方

1.

かぼちゃは5mm厚さのくし形に切って2~3等分に切る。えびは尾と殻をむき、背に浅く切り目を入れて開き、背わたを除く。チリソースの材料は混ぜ合わせる。

2.

フライパンに油小さじ1を熱してえびを炒め、色が変わったらいったん取り出す。フライパンをペーパータオルでさっと拭いて油小さじ1を熱し、にんにく、かぼちゃを入れて炒める。

3.
かぼちゃを煮た水分が残ったところにえびを戻し入れると、チリソースとからまってちょうどよいとろみになる。

かぼちゃを煮た水分が残ったところにえびを戻し入れると、チリソースとからまってちょうどよいとろみになる。

全体に油がまわったら水1/2カップを加え、混ぜながら約2分煮てかぼちゃに火を通す。2のえびを戻し入れてねぎを加え、1のチリソースをもう一度よく混ぜて加え、全体にからめる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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