簡単シュークルート

材料（２〜３人分）

• 蒸し豚…1/3量(材料は約800g分)
• 　豚バラかたまり肉…400g×２本
• 　・塩、酒
• キャベツ…1/2個
• 玉ねぎ…1/2個
• じゃがいも…１個
• 蒸し豚の蒸し汁…1/2カップ
• 顆粒スープの素…小さじ1/3
• ・粒黒こしょう、塩、酢

作り方

1. 豚肉に塩小さじ２をすり込み、冷蔵庫に入れて１時間以上おく。

   

2. 鍋に酒1/4カップ、水1/2カップ、豚肉を入れて火にかける。沸騰したら弱火にしてふたをし、20〜30分蒸し煮にする。火を止め、ふたをしたままさます。

   

3. キャベツはせん切りに、玉ねぎは縦薄切りにする。じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま縦半分に切り、ラップで包んで電子レンジで約４分加熱する。蒸し豚は大きめの一口大に切る。
4. 厚手の鍋にキャベツ、玉ねぎ、水1/4カップ、粒黒こしょう適宜を入れて弱火にかけ、ふたをして５〜６分蒸し煮にする。キャベツがしんなりとしたら、じゃがいも、蒸し汁、スープの素、塩小さじ1/3を加える。
5. 蒸し豚を加え、ふたをしてさらに約10分煮る。酢小さじ２を加えて、ざっと混ぜる。好みで食べるときにマスタードをつけても。
6. 蒸し豚の保存方法
   
   ●冷蔵庫で約１週間保存可能。粗熱がとれたら、蒸し汁ごと保存容器に入れる。