シュリンプロールずし
601kcal
2.7g
材料(2本分)
えび…4尾
さやいんげん…16本(約60g)
アボカド…1個
焼きのり…2枚
基本のすし飯…300g(材料は約2合分)
・米…2合
・水…2カップ
・酢…1/4カップ
・砂糖…大さじ1 1/2
・塩…小さじ1/2
揚げ玉…1/2カップ
照り焼きだれ
・しょうゆ、みりん、酒…各大さじ1
・砂糖…小さじ1
・片栗粉…小さじ1/4
・塩
さやいんげん…16本(約60g)
アボカド…1個
焼きのり…2枚
基本のすし飯…300g(材料は約2合分)
・米…2合
・水…2カップ
・酢…1/4カップ
・砂糖…大さじ1 1/2
・塩…小さじ1/2
揚げ玉…1/2カップ
照り焼きだれ
・しょうゆ、みりん、酒…各大さじ1
・砂糖…小さじ1
・片栗粉…小さじ1/4
・塩
下ごしらえ
作り方
- いんげんは熱湯でさっとゆでてざるに上げる。えびは竹串で背わたを除き、尾から竹串を刺してまっすぐにし、塩を入れた熱湯で約1分ゆでる。火を止めてそのままおく。粗熱がとれたら殻をむいて、竹串をはずす。
- すし飯に揚げ玉を加え、さっくりと混ぜ合わせる。
- 照り焼きだれを作る。小さめの耐熱ボウルに材料をすべて入れて混ぜ合わせ、ラップをかけずに電子レンジで1分〜1分30秒加熱して混ぜる。
- 30×30cmのラップに、のり1枚を裏面を上にして置く。すし飯半量を中央にのせ、指先を水でぬらし、手前と奥を約2cm、左右を1〜1.5cmあけて、均一に広げる。同じサイズのラップをかぶせてラップごと裏返しにし、上になったラップをはずす。のりの手前約4cmをあけ、えび2尾、いんげん半量を横に並べる。
- 手前からラップごと持ち上げ、指で具が動かないように押さえながら巻き始める。ラップを引っ張りながら、最後まで巻き、全体を軽く押さえて形を整える。
- ラップをはずし、アボカドは横薄切りにし、半量を包丁にのせ、少しずらしてすしの長さに合わせて、上にのせる。再びラップをかぶせて形を整える。残りも同様にする。
- 切るときは包丁を水でぬらし、ぬれぶきんで軽く拭いてからラップごと切り、ラップをはずし、3をかける。
※カロリー・塩分は1本分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
このレシピの参考動画
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