
まぐろだんごのスープ煮
たたいたマグロを使ってさっぱり味に
30分
1人分:
289kcal
1.5g
材料(2人分)
まぐろ(ねぎとろ用)
250g
卵
1個
はるさめ
20g
干ししいたけ
4枚
万能ねぎ
5〜6本
しょうが汁
少々
長ねぎのみじん切り
5cm分
だし汁
2と1/2カップ
水溶き片栗粉
・片栗粉
大さじ1/2
・水
大さじ1
みりん、しょうゆ、塩
250g
卵
1個
はるさめ
20g
干ししいたけ
4枚
万能ねぎ
5〜6本
しょうが汁
少々
長ねぎのみじん切り
5cm分
だし汁
2と1/2カップ
水溶き片栗粉
・片栗粉
大さじ1/2
・水
大さじ1
みりん、しょうゆ、塩
作り方
-
1
はるさめはぬるま湯でもどし、食べやすく切る。干ししいたけはぬるま湯でもどし、軸を除いて半分に(しいたけのもどし汁1/2カップ分はとっておく)。にんじんは1×4cmの短冊切りにする。
-
2
ボウルにまぐろ、しょうが汁、長ねぎ、卵を溶き入れ、よく練る。
-
3
鍋にだし汁、1のしいたけのもどし汁、みりん、しょうゆ各大さじ1を入れて煮立て、2をスプーンですくって、丸めて落とす。
-
4
3に1のはるさめと野菜を入れ、ふたをして8〜10分煮る。塩で味をととのえて水溶き片栗粉でとろみをつけ、5cm長さに切った万能ねぎを。

中島有香 さんのレシピ
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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-
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