簡単タンドリーチキン

材料（２人分）

• とりもも肉(皮なし)…小２枚(約360g)
• ズッキーニ…１本(160g)
• 赤パプリカ…1/2個(80g)
• ソース
• 　・おろしにんにく…１片分
• 　・プレーンヨーグルト…大さじ３
• 　・トマトケチャップ…大さじ２
• 　・カレー粉…大さじ1/2
• 　・塩…小さじ1/3
• 　・こしょう…少々
• ・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油

作り方

1. とり肉は余分な脂を除き、塩、こしょう各少々をすり込む。ビニール袋にソースの材料を入れて軽くもみ、とり肉を加えてソースをもみ込む。約10分おいて味をなじませる。

   

2. ズッキーニは１cm厚さの輪切りにし、赤パプリカは一口大に切る。
3. フライパンにオリーブ油小さじ１を熱し、ズッキーニ、パプリカを焼く。両面にこんがり焼き色がついたら塩、こしょう各少々で調味し、皿に盛る。
4. フライパンにオリーブ油大さじ1/2を足して弱めの中火にし、とり肉を汁ごと入れて２〜３分焼く。こんがり焼き色がついたら上下を返し、ふたをして弱火で５分30秒〜６分蒸し焼きにする。
5. 取り出して食べやすく切り、３の皿に盛り合わせ、フライパンに残ったソースをかける。