ふっくらハンバーグ

時短でラク
443kcal
2.3g
10min
ふっくらハンバーグ
ふっくらハンバーグ

10分でできる!人気メニュー48

小林まさみさんのレシピ

おろし玉ねぎの効果でふわっと。肉汁もたっぷり

材料(2人分)

  • 肉だね
  •  ・合いびき肉…250g
  •  ・…1個
  •  ・玉ねぎ…小1/2個
  •  ・パン粉…1/2カップ
  •  ・塩…小さじ1/4
  •  ・こしょう…少々
  • しめじ…大1パック(約150g)
  • さやいんげん…8本
  • ソース
  •  ・トマトケチャップ…大さじ1 1/2
  •  ・みりん…大さじ1
  •  ・ウスターソース…大さじ1/2
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  • ・サラダ油
肉だね
 ・合いびき肉…250g
 ・卵…1個
 ・玉ねぎ…小1/2個
 ・パン粉…1/2カップ
 ・塩…小さじ1/4
 ・こしょう…少々
しめじ…大1パック(約150g)
さやいんげん…8本
ソース
 ・トマトケチャップ…大さじ1 1/2
 ・みりん…大さじ1
 ・ウスターソース…大さじ1/2
 ・しょうゆ…小さじ1
・サラダ油

作り方

  1. 肉だねを作る。ボウルに玉ねぎ以外の材料を入れる。玉ねぎをすりおろして加え、粘りが出るまで練り混ぜる。2等分して小判形にし、中央を少しくぼませる。
    玉ねぎはまるのまま1/2個分をすりおろして肉だねに加える。切る手間が省け、肉だねがふっくらする効果も。残りはラップをかけて保存。
  2. フライパンに油大さじ1/2を熱し、1を並べ入れる。しめじは石づきをキッチンばさみで落として小房に分け、いんげんはキッチンばさみでへたを落として4cm長さに切り、フライパンのあいたところに入れる。
    いんげんはキッチンばさみで切りながらフライパンに入れれば、包丁&まな板いらず。へたやしめじの石づきもはさみでカット。
  3. 肉だねに焼き色がついたら上下を返し、しめじといんげんはさっと炒める。ふたをして弱火にし、約5分蒸し焼きにする。
  4. 火を止め、しめじといんげんを器に盛る。フライパンにソースの材料を加えてハンバーグに煮からめる、同じ器に盛る。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

小林まさみ
小林まさみ
料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
カテゴリ:
主な食材:
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 野口健志

このレシピの参考動画

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