トマト麻婆

材料（２人分）

トマト
　４個
豚ひき肉
　150g
しょうがのみじん切り
　1/2かけ分
にんにくのみじん切り
　1/2片分
長ねぎのみじん切り
　1/4本分
合わせ調味料
　・しょうゆ
　　大さじ１
　・甜麺醤(テンメンジャン、またはみそ)、酒
　　各小さじ２
　・豆板醤(トウバンジャン)
　　小さじ１
　・とりガラスープの素
　　小さじ1/4
水溶き片栗粉
　片栗粉大さじ1/2＋水大さじ１
・サラダ油、ごま油

• トマト

  ４個

• 豚ひき肉

  150g

• しょうがのみじん切り

  1/2かけ分

• にんにくのみじん切り

  1/2片分

• 長ねぎのみじん切り

  1/4本分

• 合わせ調味料

• 　・しょうゆ

  大さじ１

• 　・甜麺醤(テンメンジャン、またはみそ)、酒

  各小さじ２

• 　・豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ１

• 　・とりガラスープの素

  小さじ1/4

• 水溶き片栗粉

  片栗粉大さじ1/2＋水大さじ１

• ・サラダ油、ごま油

1. 1

   トマト３個は1.5cm角に切る。トマト１個はおろし金ですりおろす。

2. 2

   フライパンにサラダ油小さじ１を熱し、ひき肉を入れて、ポロポロになるまで炒める。しょうが、にんにくを加えてさらに炒め、香りが立ったら、角切りにしたトマト、ねぎを加えてさっと炒め合わせる。

3. 3

   合わせ調味料とすりおろしたトマトを加え、約３分煮て水溶き片栗粉を加え混ぜる。とろみがついたら、ごま油小さじ１を回し入れ、器に盛る。好みで粉ざんしょうをふっても。

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