トマト麻婆

材料（２人分）

• トマト…４個
• 豚ひき肉…150g
• しょうがのみじん切り…1/2かけ分
• にんにくのみじん切り…1/2片分
• 長ねぎのみじん切り…1/4本分
• 合わせ調味料
• 　・しょうゆ…大さじ１
• 　・甜麺醤(テンメンジャン、またはみそ)、酒…各小さじ２
• 　・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ１
• 　・とりガラスープの素…小さじ1/4
• 水溶き片栗粉…片栗粉大さじ1/2＋水大さじ１
• ・サラダ油、ごま油

作り方

1. トマト３個は1.5cm角に切る。トマト１個はおろし金ですりおろす。
2. フライパンにサラダ油小さじ１を熱し、ひき肉を入れて、ポロポロになるまで炒める。しょうが、にんにくを加えてさらに炒め、香りが立ったら、角切りにしたトマト、ねぎを加えてさっと炒め合わせる。
3. 合わせ調味料とすりおろしたトマトを加え、約３分煮て水溶き片栗粉を加え混ぜる。とろみがついたら、ごま油小さじ１を回し入れ、器に盛る。好みで粉ざんしょうをふっても。