いわしの香草パン粉焼き

材料（２人分）

いわし
　４尾
パセリのみじん切り
　大さじ３(パセリ大さじ１分をあればローズマリーのみじん切り大さじ１にしても)
おろしにんにく
　大さじ２
白ワイン
　大さじ１
・塩、こしょう、パン粉、オリーブ油、酢

• いわし

  ４尾

• パセリのみじん切り

  大さじ３(パセリ大さじ１分をあればローズマリーのみじん切り大さじ１にしても)

• おろしにんにく

  大さじ２

• 白ワイン

  大さじ１

• ・塩、こしょう、パン粉、オリーブ油、酢

1. 1

   いわしは頭を落として内臓を除き、よく水で洗ってから水をふく。腹から中骨に沿って指を入れて身を開き、中骨を除く。塩、こしょう各少々をふって約５分おく。

2. 2

   パセリ、あればローズマリー、にんにく、パン粉、オリーブ油各大さじ２をよく混ぜ合わせる。

3. 3

   耐熱皿にオリーブ油適宜をぬり、汁をふいた１を並べ入れて２をのせる。ワインをふって200℃に予熱したオーブンで約15分焼き、熱いうちに酢大さじ１〜２をかける。

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