とりと根菜のいり煮

とりと根菜のいり煮

酢じょうゆでさっぱり食べる

カロリー
374kcal
塩分
2.8g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め煮 > 野菜の炒め煮 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当お正月
レシピ作成・調理:
石原洋子
撮影:
日置武晴

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(約250g)

れんこん…小1節(約100g)

にんじん…2/3本

こんにゃく…小1枚(約100g)

煮汁

 ・しょうゆ、酒、みりん…各大さじ2

 ・砂糖…大さじ1/2

 ・水…1/2カップ

・サラダ油

作り方

1.

とり肉は余分な脂を除き、3cm角に切る。れんこん、にんじんは小さめの乱切りにし、れんこんは水にさっとさらしてざるに上げる。こんにゃくは手で小さめの一口大にちぎり、たっぷりの水とともに鍋に入れて火にかけ、煮立ったらざるにあける。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、れんこん、にんじん、こんにゃくを入れて2~3分炒める。全体に油がまわったらとり肉を加えてさらに2~3分炒める。

3.

とり肉の色が変わったら煮汁の材料を加えてアルミホイルで落としぶたをし、約10分煮る。

4.

にんじんがやわらかくなったら落としぶたを取り、煮汁がなくなるまでいり煮にする。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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