とりの四川風鍋
261kcal
1.1g
材料（２〜３人分）
とりもも肉…大１枚(約300g)
レタス…１個
ズッキーニ…１本
エリンギ…２パック(大４本)
にんにく…１片
赤とうがらし…２〜３本
豆苗…１袋
花椒(ホアジャオ)…６〜10粒
・酒、塩、しょうゆ、ラー油
レタス…１個
ズッキーニ…１本
エリンギ…２パック(大４本)
にんにく…１片
赤とうがらし…２〜３本
豆苗…１袋
花椒(ホアジャオ)…６〜10粒
・酒、塩、しょうゆ、ラー油
作り方
- レタスは手でちぎる。ズッキーニは皮むき器で削る。エリンギは手で食べやすく裂く。とり肉は一口大に切る。
ズッキーニは皮むき器を使うと、薄く均一に削れ、火が通りやすくなる。 - 土鍋にとり肉、水４カップ、酒大さじ１、にんにくを縦半分に切って入れて火にかけ、煮立ったらアクを除いて弱火にし、とうがらし、花椒と、塩、しょうゆ各大さじ1/2を加えて煮る。
- とり肉に火が通ったらラー油小さじ１も加える。レタス、ズッキーニ、エリンギ、豆苗を加えて、煮えたそばから食べる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 瀬戸口しおり
- 料理家。セツ・モードセミナー在学中に、吉祥寺にあったレストラン「諸国空想料理店KuuKuu」のスタッフとして働き始め、同店のシェフであった料理家・高山なおみのアシスタントを経て独立。著書に「私の手料理」（アノニマ・スタジオ）などがある。
このレシピの参考動画
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