レシピ
とりの四川風鍋

とりの四川風鍋

Name: とりの四川風鍋
Yield: ２〜３人分
Cuisine: 中華
Ingredients: とりもも肉…大１枚(約300g); レタス…１個; ズッキーニ…１本; エリンギ…２パック(大４本); にんにく…１片; 赤とうがらし…２〜３本; 豆苗…１袋; 花椒(ホアジャオ)…６〜10粒; ・酒、塩、しょうゆ、ラー油

１人分：

261kcal

1.1g

夏野菜たっぷり＋スタミナ食材で夏バテ知らずおかず

３種類の辛みをきかせて暑さも吹き飛ぶ四川風

瀬戸口しおりさんのレシピ

材料（２〜３人分）

とりもも肉
　大１枚(約300g)
レタス
　１個
ズッキーニ
　１本
エリンギ
　２パック(大４本)
にんにく
　１片
赤とうがらし
　２〜３本
豆苗
　１袋
花椒(ホアジャオ)
　６〜10粒
・酒、塩、しょうゆ、ラー油

とりもも肉

大１枚(約300g)
レタス

１個
ズッキーニ

１本
エリンギ

２パック(大４本)
にんにく

１片
赤とうがらし

２〜３本
豆苗

１袋
花椒(ホアジャオ)

６〜10粒
・酒、塩、しょうゆ、ラー油

作り方

1

レタスは手でちぎる。ズッキーニは皮むき器で削る。エリンギは手で食べやすく裂く。とり肉は一口大に切る。

ズッキーニは皮むき器を使うと、薄く均一に削れ、火が通りやすくなる。
2

土鍋にとり肉、水４カップ、酒大さじ１、にんにくを縦半分に切って入れて火にかけ、煮立ったらアクを除いて弱火にし、とうがらし、花椒と、塩、しょうゆ各大さじ1/2を加えて煮る。
3

とり肉に火が通ったらラー油小さじ１も加える。レタス、ズッキーニ、エリンギ、豆苗を加えて、煮えたそばから食べる。