ピリ辛ぶり大根
353kcal
2.1g
材料(2人分)
- ぶり…2切れ
- 大根…1/3本
- しょうがの薄切り…1かけ分
- 長ねぎのせん切り…5cm分
- 煮汁
- ・うま塩ねぎだれ…大さじ3(材料は約2カップ分)
- ・長ねぎの粗みじん切り…3本分(約200g)
- ・とりガラスープの素…大さじ1
- ・塩…小さじ2
- ・こしょう…小さじ2/3
- ・ごま油、水…各1/2カップ
- ・コチュジャン…大さじ1 1/2
- ・水…140ml
- ・ごま油
ぶり…2切れ
大根…1/3本
しょうがの薄切り…1かけ分
長ねぎのせん切り…5cm分
煮汁
・うま塩ねぎだれ…大さじ3(材料は約2カップ分)
・長ねぎの粗みじん切り…3本分(約200g)
・とりガラスープの素…大さじ1
・塩…小さじ2
・こしょう…小さじ2/3
・ごま油、水…各1/2カップ
・コチュジャン…大さじ1 1/2
・水…140ml
・ごま油
大根…1/3本
しょうがの薄切り…1かけ分
長ねぎのせん切り…5cm分
煮汁
・うま塩ねぎだれ…大さじ3(材料は約2カップ分)
・長ねぎの粗みじん切り…3本分(約200g)
・とりガラスープの素…大さじ1
・塩…小さじ2
・こしょう…小さじ2/3
・ごま油、水…各1/2カップ
・コチュジャン…大さじ1 1/2
・水…140ml
・ごま油
下ごしらえ
作り方
- 大根は1cm厚さの半月切りにし、耐熱皿にのせる。水大さじ1をかけ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約4分加熱し、水けをきる。ぶりは3〜4つに切る。
- フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、大根を並べ入れて約3分焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返してフライパンの端に寄せ、あいたところにぶりを並べ入れて両面にこんがりと焼き色をつける。
- しょうが、煮汁を加えて落としぶたをし、約5分煮る。強火にして煮汁をからめ、器に盛る。ねぎのせん切りをのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 市瀬悦子
- フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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