シンプル塩豚煮

材料（作りやすい分量・４〜５人分）

豚肩ロースかたまり肉
　500g×２本
しょうがの薄切り(皮つき)
　５〜６枚
・塩

• 豚肩ロースかたまり肉

  500g×２本

• しょうがの薄切り(皮つき)

  ５〜６枚

• ・塩

1. 1

   豚肉はたこ糸で縛って塩小さじ２を全体にまぶし、約30分おく。ペーパータオルで水けを拭き取る。

   

   塩をまぶして下味をなじませる。臭みがやわらぐとともに、味の決め手にもなるので、まんべなくまぶす。

2. 2

   圧力鍋に１、しょうが、水４カップを入れる。ふたをして高圧にセットし、強火にかける。圧力がかかったら弱火にし、約15分加圧する。

3. 3

   火を止め、そのままおいてさます。取り出して薄切りにし、器に盛って好みでレタスのせん切り、たたいて一口大にちぎったきゅうり、しょうゆ、練りがらしを添えても。

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