麻婆なすグラタン

材料（２人分）

豚ひき肉
　150g
ピザ用チーズ
　50g
なす
　２個
ホールトマト缶
　1/3缶(約140g)
にんにくのみじん切り
　1/2片分
しょうがのみじん切り
　1/2かけ分
合わせ調味料
　・オイスターソース
　　小さじ１　1/2
　・豆板醤(トウバンジャン)
　　小さじ2/3
・サラダ油、塩

• 豚ひき肉

  150g

• ピザ用チーズ

  50g

• なす

  ２個

• ホールトマト缶

  1/3缶(約140g)

• にんにくのみじん切り

  1/2片分

• しょうがのみじん切り

  1/2かけ分

• 合わせ調味料

• 　・オイスターソース

  小さじ１　1/2

• 　・豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ2/3

• ・サラダ油、塩

1. 1

   なすは四つ割りにする。ホールトマトはキッチンばさみなどで食べやすく切る。

2. 2

   フライパンに油大さじ３を熱し、なすを入れて炒める。全体に焼き色がついたら、バットなどに取り出す。

   

   なすは食べごたえを重視。大きめの四つ割りに切るのがコツ。フライパンでこんがりと焼きつけてから耐熱皿に移して。

3. 3

   同じフライパンににんにく、しょうがを入れ、香りが立ったら、ひき肉、塩少々を加えてほぐしながら炒める。肉に火が通ったら、１のトマトを缶汁ごと、合わせ調味料とともに加えて弱火で炒め合わせる。全体が混ざったら火を止める。

4. 4

   耐熱皿に２のなすを敷き、３をかけてピザ用チーズをのせる。オーブントースターで約５分、表面に焼き色がつくまで焼く。

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