蒸し豚しゃぶ

298kcal
3.1g
蒸し豚しゃぶ
蒸し豚しゃぶ

コウケンテツさんの激うま!豚肉

野菜もたっぷり食べられる温しゃぶ。手作りポン酢が決め手なんだ

材料(2人分)

豚しゃぶしゃぶ用薄切り肉…150g
白菜…4枚
ほうれん草…1わ
大根おろし…100g
レモンポン酢
 ・レモン汁、酢…各大さじ1
 ・しょうゆ…大さじ2
 ・みりん…小さじ2
・塩、粗びき黒こしょう、酒

作り方

  1. 豚肉は塩、こしょう各少々をふる。白菜は軸の部分は5〜6cm長さの縦細切りにし、葉は3〜4cm幅に切る。ほうれん草は長さを4つに切り、葉と茎に分ける。
  2. フライパンに白菜の軸、ほうれん草の茎、白菜の葉、ほうれん草の葉の順に広げて重ね入れ、豚肉も広げてのせる。酒1/4カップを回しかけてふたをし、5〜6分蒸し焼きにする。
    野菜と豚肉の順に広げてのせ、酒をふって蒸し焼きにすることで、それぞれのうまみを移し合う。
  3. 器に野菜を広げて盛り、豚肉、大根おろしを順にのせ、レモンポン酢の材料を混ぜて回しかける。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

コウケンテツ
コウケンテツ
料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい?」(新潮社)、「おやつめし」(クレヨンハウス)、「だけ弁」(扶桑社)「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 日置武晴

このレシピの参考動画

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