カリカリうなぎの温野菜添え
265kcal
1.5g
30min
材料（２人分）
- うなぎのかば焼き…１尾分
- カラーピーマン(黄)…１個
- れんこん…120g
- さやいんげん…80g
- 玉ねぎ…1/4個
- はちみつ…小さじ１
- ・小麦粉、サラダ油、しょうゆ
うなぎのかば焼き…１尾分
カラーピーマン(黄)…１個
れんこん…120g
さやいんげん…80g
玉ねぎ…1/4個
はちみつ…小さじ１
・小麦粉、サラダ油、しょうゆ
カラーピーマン(黄)…１個
れんこん…120g
さやいんげん…80g
玉ねぎ…1/4個
はちみつ…小さじ１
・小麦粉、サラダ油、しょうゆ
作り方
- ピーマンは縦半分にし、縦１cm幅に切る。れんこんは大きめの乱切りにし、水からゆでる。八分通り火が通ったらいんげんを加え、最後にピーマンも加えてさっとゆでる。
- うなぎはペーパータオルなどで余分なたれをふき取り、縦横半分に切って小麦粉を薄くまぶす。フライパンに多めの油を熱し、両面をカリッと炒め揚げにする。
- 玉ねぎはすりおろし、しょうゆ大さじ１、はちみつを混ぜてたれを作る。
- 皿に１の野菜と２のうなぎを盛り、３のたれをかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 中島有香
- 料理研究家、新潟清酒名誉達人、利き酒師。現地にてフランス料理の基礎を学び、帰国後は女性誌や料理教室にてオリジナルの家庭料理を提案。自宅での料理教室やテレビなどで様々な食材の使い方と楽しみ方を発信する。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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- 11月ごろから年末にかけて、価格も安くなってくる冬野菜のれんこん。はすの肥大した地下茎で…
- いんげん
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- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
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