カリカリうなぎの温野菜添え

材料（２人分）

うなぎのかば焼き
　１尾分
カラーピーマン(黄)
　１個
れんこん
　120g
さやいんげん
　80g
玉ねぎ
　1/4個
はちみつ
　小さじ１
・小麦粉、サラダ油、しょうゆ

• うなぎのかば焼き

  １尾分

• カラーピーマン(黄)

  １個

• れんこん

  120g

• さやいんげん

  80g

• 玉ねぎ

  1/4個

• はちみつ

  小さじ１

• ・小麦粉、サラダ油、しょうゆ

1. 1

   ピーマンは縦半分にし、縦１cm幅に切る。れんこんは大きめの乱切りにし、水からゆでる。八分通り火が通ったらいんげんを加え、最後にピーマンも加えてさっとゆでる。

2. 2

   うなぎはペーパータオルなどで余分なたれをふき取り、縦横半分に切って小麦粉を薄くまぶす。フライパンに多めの油を熱し、両面をカリッと炒め揚げにする。

3. 3

   玉ねぎはすりおろし、しょうゆ大さじ１、はちみつを混ぜてたれを作る。

4. 4

   皿に１の野菜と２のうなぎを盛り、３のたれをかける。

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