ねぎ塩つくね丼

材料（２人分）

• とりひき肉…200g
• れんこん…１節(約150g)
• 温かいご飯…どんぶり２杯分
• ねぎだれ
• 　・長ねぎの粗みじん切り…1/2本分
• 　・とりガラスープの素、ごま油…各大さじ１
• 　・砂糖…大さじ1/2
• 　・白いりごま、酢…各小さじ１
• 　・水…大さじ２
• ・塩、マヨネーズ、片栗粉、サラダ油

作り方

1. れんこんは一口大の乱切りにし、水にさらす。
2. 耐熱ボウルにねぎだれのスープの素、砂糖、水を入れて混ぜ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジで約１分加熱する。そのままさまし、粗熱がとれたら残りのねぎだれの材料も加えて混ぜる。
3. ポリ袋にひき肉を入れ、塩少々、マヨネーズ大さじ１、片栗粉大さじ1/2の順に加えて、そのつどよくもむ。６等分にして丸める。
4. フライパンに油少々をひき、３を並べて火にかけ、あいたところにれんこんの水けをきって並べる。３〜４分焼いて、肉に焼き色がついたられんこんとともに上下を返す。ふたをして弱火にし、さらに約３分焼いて取り出す。
5. 器にご飯を盛り、４をのせ、２のたれをかける。