朝食プレート

371kcal
1.8g
朝食プレート
朝食プレート

少しずついろいろな味が楽しめる

材料(2人分)

  • 溶き卵…4個分
  • 小松菜…2株
  • 豆乳…大さじ2
  • パンの薄切り…4枚
  • 好みのフルーツ…適宜
  • ・塩、こしょう、オリーブ油、バター
溶き卵…4個分
小松菜…2株
豆乳…大さじ2
パンの薄切り…4枚
好みのフルーツ…適宜
・塩、こしょう、オリーブ油、バター

作り方

  1. 小松菜のオリーブ油あえを作る。小松菜は水にぬらしてラップで包み、電子レンジで約1分30秒加熱する。ラップをはずして水けを絞り、4cm長さに切る。
  2. ボウルに小松菜、塩、こしょう各少々、オリーブ油小さじ2を入れてあえ、皿に盛る。
  3. とろとろのスクランブルエッグを作る。ボウルに溶き卵、豆乳と塩、こしょう各少々を入れて混ぜる。
  4. フライパンにバター大さじ1 1/3を入れて弱火にかける。バターが半分ぐらい溶けたら3を流し入れ、ゴムべらなどで約2分、ゆっくり混ぜ続ける。半熟になったら火を止め、2の皿に盛り合わせる。パン、フルーツも添える。
    とろとろのスクランブルエッグを作るには、弱火のまま、ゴムべらで絶え間なく混ぜることがポイント。ホテルの朝食で出されるようなきれいな仕上がりに。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

堤人美
堤人美
料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」(朝日新聞出版)など。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 邑口京一郎

食材の扱い方・ポイント

小松菜
小松菜
関東で冬に好まれる野菜の代表格。東京都江戸川区小松川で作られていたことからこの名がありま…

基本の扱い方

根元を洗う

根元に土がたまりやすいので、根の部分を切り取り、水につけて、指で茎と茎の間に水を通すようにして土を洗い流す。

用途に応じた長さに切る

根元がバラバラになるよう、1cmほど切り落として、用途に応じた長さに切る。5cmくらいが食べやすい。切ったあと、根元の部分をもう一度洗うと、土が残る心配がない。

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