チキンときのこのポットパイ

材料（直径約12cmの耐熱容器２個分・２人分）

• とりむね肉…100g
• 卵液
• 　・卵黄…１個分
• 　・水…小さじ２
• 牛乳…１　1/2カップ
• 玉ねぎ…1/2個
• しいたけ…４枚
• マッシュルーム…４個
• 冷凍パイシート(15×15cm)…２枚
• とりガラスープの素…小さじ1/2
• ・バター、小麦粉、塩、こしょう

作り方

1. 玉ねぎは１cm角に切り、しいたけは軸を除いて四つ切り、マッシュルームは縦１cm幅に切る。とり肉は一口大に切る。
2. 厚手の鍋にバター大さじ２を溶かし、玉ねぎを炒める。しんなりしたら残りの１を加えて炒める。とり肉の色が変わったら水1/2カップを加え、ふたをして約10分蒸し煮にする。
3. ふたを取り、小麦粉大さじ２を加えて炒める。粉っぽさがなくなったら水１カップを少量ずつ加え、そのつどよく混ぜる。煮立ったらスープの素、牛乳を加えて混ぜる。とろみが出たら、塩小さじ2/3、こしょう少々を加えて混ぜる。
4. オーブンを200℃に予熱する。パイシートは室温に置いて少しやわらかくする。
5. 耐熱容器に３を半量ずつ入れ、縁にはけや指で卵液を薄くぬる。パイシートをかぶせ、しっかりと押さえる。残りの卵液をパイシートにぬり、オーブンで約15分こんがりと焼く。