ゆで卵マヨパイ

材料（２個分）

• 冷凍パイシート(20×11cm)…１枚
• さやいんげん…２本
• ゆで卵…１個
• 溶き卵…適量
• 打ち粉(薄力粉)…適量
• フレンチマスタード…小さじ1/2
• マヨネーズ…小さじ２
• 塩…適量
• こしょう…少々

下ごしらえ

1. パイシートは室温に約10分おいて半解凍する。

作り方

1. いんげんはさっと塩ゆでし、冷水にとる。ペーパータオルで水けを拭き、長さを半分に切る。
2. ボウルにゆで卵を入れ、フォークの背で粗く潰す。マスタード、マヨネーズ、塩少々、こしょうを加え、混ぜ合わせる。
3. 台に打ち粉を薄くふり、パイシートをのせて長辺をめん棒でのばし、22×11cmの大きさにする。半分に切り、11×11cmのパイ生地を２切れ作る。
4. パイ生地１切れを角を手前にして置き、下半分の縁に溶き卵少々をぬる。中央にいんげん２切れを横にして置き、いんげんの手前に２の半量をのせる。パイ生地を三角形になるように折って、縁をフォークの先で押さえて留め、表面に溶き卵少々をぬる。竹串で全体に８〜10カ所穴をあけ、縦に1.5cm間隔の線を引く。残りも同様にする。

   

5. オーブントースターの受け皿に並べ、アルミホイルをふんわりとかぶせて約15分焼く(並び切らなければ、２回に分けて焼く)。取り出して、受け皿の前後を変え、さらに約15分焼く。焼き色がついていなければ、アルミホイルをはずして余熱でさらに１〜２分、様子を見ながらこんがりと焼き色をつける(長時間加熱しているので、余熱でもしっかり焼き色がつく)。