シーフードキッシュ

材料（直径20cmの底が抜けるタイプのタルト型１台分）

• 冷凍シーフードミックス…200g
• 卵…１個
• 生クリーム…1/2カップ
• ピザ用チーズ…1/2カップ
• ほうれん草…１わ
• 冷凍パイシート(10×20cm)…２枚
• 白ワイン…大さじ２
• とりガラスープの素…少々
• ・塩、こしょう

下ごしらえ

1. シーフードミックスは解凍し、パイシートは室温において少しやわらかくする。

作り方

1. パイシートは少し重ねて１枚にし、めん棒で約25cm四方にのばす。型に敷き込み、冷蔵庫に置く。
2. シーフードはさっと洗ってワインをふり、約５分おく。再び洗ってペーパータオルで水けを拭く。ほうれん草は塩を入れた熱湯でさっとゆでて水にとり、水けを絞って粗みじん切りにする。
3. ボウルに卵、生クリーム、とりガラスープの素と、塩、こしょう各少々を入れて泡立て器で混ぜ、シーフードを加えてさっと混ぜる。オーブンは200℃に予熱する。
4. １を取り出し、余分なパイシートを切り落としてほうれん草を散らし、３を流し入れる。チーズを散らし、オーブンで15〜20分焼く。取り出して粗熱をとり、食べやすく切る。