きのこたっぷりビーフストロガノフ

材料（２人分）

• 牛切り落とし肉…150g
• 生クリーム…1/2カップ
• プレーンヨーグルト…大さじ２
• 玉ねぎ…小１個
• にんじん…1/3本分
• しめじ…１パック(約100g)
• マッシュルーム…８個
• グリーンピース(水煮)…20g
• 温かいご飯…どんぶり２杯分
• ・塩、こしょう、小麦粉、バター、しょうゆ

作り方

1. 玉ねぎは縦半分に切って縦薄切りにする。にんじんは薄い半月切りにする。しめじは小房に分ける。マッシュルームは半分に切る。牛肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょう各少々をふって小麦粉大さじ１　1/2をまぶす。
2. フライパンにバター15gを溶かし、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ったらにんじん、牛肉を加えて炒める。

   

3. 牛肉の色が変わったら水１　1/4カップ、マッシュルーム、しめじ、グリーンピース、塩小さじ１を加えて弱めの中火で５〜７分煮る。
4. 全体に火が通ったら、生クリーム、ヨーグルト、しょうゆ小さじ1/2を加えてひと煮立ちさせる。
5. 器にご飯を盛り、４をかける。