ブロッコリーミートボール

ブロッコリーミートボール

カロリー
281kcal
塩分
2.0g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の肉巻き
肉のおかず > 豚肉 > 野菜の肉巻き
肉のおかず > 挽肉 > 肉団子
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当行楽
レシピ作成・調理:
市瀬悦子
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

ミートボールだね

 ・豚ひき肉…120g

 ・溶き卵…1/2個分

 ・玉ねぎのみじん切り…1/4個分

 ・パン粉…1/4カップ

 ・塩、こしょう…各少々

ブロッコリー…1/3個

ミニトマト…6個

合わせ調味料

 ・トマトケチャップ…大さじ3

 ・しょうゆ、砂糖…各大さじ1/2

 ・水…大さじ2

・塩、サラダ油

作り方

1.

ブロッコリーは茎を切り分け、10等分の小房に分ける。茎は皮をむいて食べやすい大きさに切る。塩を加えた熱湯で茎は約1分30秒、小房は約1分ゆでて冷水にとってさまし、ペーパータオルで水けを拭く。

2.
ブロッコリー1切れを包んで丸める。丸めづらい場合は手に水をつけるとやりやすい。

ブロッコリー1切れを包んで丸める。丸めづらい場合は手に水をつけるとやりやすい。

ボウルにミートボールだねを入れて練り混ぜる。粘りが出たら10等分にし、ブロッコリーの小房を1切れずつ包んでだんご状に丸める。

3.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、2を並べる。約2分焼いて上下を返し、ふたをして弱火にし、約5分蒸し焼きにする。

4.

フライパンの余分な脂をペーパータオルでさっと拭き、合わせ調味料、ミニトマトを加え、煮立たせながら全体をからめる。仕上げに、ブロッコリーの茎を加え、さっと混ぜ合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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