かんたん白あえ

材料（２人分）

むきえび
　50g
絹ごし豆腐
　1/2丁
ほうれん草
　1/4わ
にんじん(細めのもの)
　３cm(約15g)
こんにゃく
　1/5枚(約40g)
練りごま(白)
　大さじ1/2
・塩、砂糖、しょうゆ

• むきえび

  50g

• 絹ごし豆腐

  1/2丁

• ほうれん草

  1/4わ

• にんじん(細めのもの)

  ３cm(約15g)

• こんにゃく

  1/5枚(約40g)

• 練りごま(白)

  大さじ1/2

• ・塩、砂糖、しょうゆ

1. 1

   ほうれん草は３cm長さに切る。にんじんは縦細切り、こんにゃくは厚みを半分にして端から薄切りにし、えびは２〜３つに切る。

2. 2

   まず、こんにゃくとえびをざるに入れ、塩を加えた熱湯でざるごとゆでる。えびの色が変わったらざるを上げて流水にさらし、よく水をきる。続けて、にんじん、ほうれん草の順にゆで、流水にさらしてよく水を絞る。

3. 3

   ボウルに練りごまを入れ、ペーパータオルで軽く水をふいた豆腐をこし器で裏ごしして加え、よく混ぜ合わせる。砂糖大さじ1/2、塩小さじ1/4、しょうゆ２〜３滴を順に加えてさらに混ぜ、さました２の材料をあえる。

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