チキンロールキャベツ

チキンロールキャベツ

おろしポン酢だれでさっぱりと

カロリー
233kcal
塩分
3.3g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > ロールキャベツ・ロール白菜
肉のおかず > ロールキャベツ・ロール白菜
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当行楽
レシピ作成・調理:
重信初江
撮影:
白根正治

材料(2人分)

キャベツ…大4枚(約400g)

肉だね

 ・とりひき肉…200g

 ・酒…大さじ2

 ・片栗粉…大さじ1

 ・しょうゆ…小さじ1/2

 ・塩…小さじ1/4

 ・こしょう…少々

エリンギ…大1本

長ねぎ…1/4本

大根…6cm(約300g)

煮汁

 ・だし汁…2カップ

 ・塩…適宜

ポン酢じょうゆ…大さじ2

・塩

作り方

1.

キャベツは塩を加えた熱湯で約1分ゆで、冷水にとって軸をそぎ取り、軸はエリンギ、ねぎとともに粗みじんに切る。

2.

肉だねの材料をボウルに入れてよく練り混ぜ、キャベツの軸、エリンギとねぎも加えてさらに練り混ぜ、4等分にして俵形にまとめる。

3.

キャベツ1枚を広げて手前中央に肉だね1個をのせ、キャベツの片方の端を内側に折ってくるくる巻、もう片方の端を巻き口に押し込んで留める。残りも同様に作る。

4.

鍋に煮汁を煮立てて3を並べ、落としぶたをして約5分、上下を返して約5分煮る。

5.

食べやすく切って器に盛り、大根をおろして軽く汁けをきってのせ、ポン酢じょうゆをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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