たらのみぞれ蒸し
97kcal
1.2g
30min
材料（２人分）
たら…２切れ
大根おろし…１カップ
すだち…１個
昆布…３cm角２枚
にんじん、、きくらげ、三つ葉の茎…各少々
塩、酒、しょうゆ
大根おろし…１カップ
すだち…１個
昆布…３cm角２枚
にんじん、、きくらげ、三つ葉の茎…各少々
塩、酒、しょうゆ
作り方
- たらは塩少々をふって約15分おき、さっと洗って水をふく。きくらげは水につけてもどす。にんじん、きくらげはせん切りにし、さっとゆでて水にとり、水をきる。三つ葉は３cm長さに切る。
- 大根おろし、にんじん、きくらげ、三つ葉を混ぜる。
- 器に昆布を敷いてたらを置き、２をのせ、酒大さじ２をふって蒸気のよく上がった蒸し器に入れ、７〜８分強火で蒸す。
- すだちを絞って、しょうゆ大さじ1/2と混ぜ、３にかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 久保香菜子
- 料理家、フードコーディネーター。辻調理師専門学校出版部、東京の出版社で料理書の編集に携わった後、独立。料理書編集、ライター、商品開発など、料理にかかわるさまざまな仕事に従事。少人数制のサロン形式の料理教室を開催。著書多数。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- たら
- 漢字で「鱈」と書く、冬の代表的な魚。一般に「たら」というと「まだら」をさします。生のもの…
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
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