とり肉と切り干し大根の塩炒め

材料（２人分）

とりむね肉
　１枚(約200g)
下味
　・酒
　　大さじ１
　・片栗粉
　　小さじ１
　・塩、こしょう
　　各少々
切り干し大根
　30g
小松菜
　1/2わ
粉ざんしょう
　少々
・サラダ油、酒、塩

• とりむね肉

  １枚(約200g)

• 下味

• 　・酒

  大さじ１

• 　・片栗粉

  小さじ１

• 　・塩、こしょう

  各少々

• 切り干し大根

  30g

• 小松菜

  1/2わ

• 粉ざんしょう

  少々

• ・サラダ油、酒、塩

1. 1

   切り干し大根はたっぷりの水の中に入れて約１分もみ洗いし、水けを絞る。小松菜は３cm長さに切る。とり肉は大きめの一口大のそぎ切り にし、下味をもみ込む。

   

   切り干し大根はたっぷりの水でもみ洗いし、水けを含んで全体にしっとりしたら水けを絞る。

2. 2

   フライパンに油小さじ１を熱し、とり肉を上下を返しながら３〜４分、中にほぼ火が通るまで焼く。

3. 3

   切り干し大根と小松菜を加えてさっと炒め合わせる。酒、水各大さじ１、塩小さじ1/3、粉ざんしょうを加え、全体になじむまで約２分炒める。

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