めちゃうまポークチキンカレー【by コウケンテツさん】

材料（２〜３人分）

豚バラ薄切り肉
　100g
とり手羽中
　８本
生クリーム
　大さじ２
玉ねぎのみじん切り
　1/2個分
ホールトマト缶
　１缶(約400g)
にんにくのみじん切り
　１片分
しょうがのみじん切り
　１かけ分
パセリのみじん切り
　適量
温かいご飯
　茶碗２〜３杯分
はちみつ
　大さじ２
・塩、こしょう、サラダ油、カレー粉、バター

• 豚バラ薄切り肉

  100g

• とり手羽中

  ８本

• 生クリーム

  大さじ２

• 玉ねぎのみじん切り

  1/2個分

• ホールトマト缶

  １缶(約400g)

• にんにくのみじん切り

  １片分

• しょうがのみじん切り

  １かけ分

• パセリのみじん切り

  適量

• 温かいご飯

  茶碗２〜３杯分

• はちみつ

  大さじ２

• ・塩、こしょう、サラダ油、カレー粉、バター

1. 1

   豚肉は長さを半分に切り、手羽中とともに塩、こしょう各少々をふる。ホールトマトは潰す。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、玉ねぎを入れてさっと炒めてふたをし、弱火にして約５分蒸し焼きにする。ふたを取り、にんにく、しょうがを加えてさらに炒め、香りが立ってきたら手羽中を入れて炒める。肉の色が変わったらカレー粉大さじ２を加えてさらに炒める。

3. 3

   ホールトマトを缶汁ごとと、水１カップ、塩小さじ１を加えて煮立て、豚肉を加えて、とろりとするまで約10分煮詰める。はちみつ、バター大さじ１　1/4、生クリームを加えてさらに約８分煮詰め、塩、こしょうで味をととのえる。

   

   カレー粉を油に溶いてから炒めると、全体に味がなじみやすい。

4. 4

   ご飯とともに器に盛り、パセリを散らす。

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