めちゃうまポークチキンカレー【by コウケンテツさん】

材料（２〜３人分）

• 豚バラ薄切り肉…100g
• とり手羽中…８本
• 生クリーム…大さじ２
• 玉ねぎのみじん切り…1/2個分
• ホールトマト缶…１缶(約400g)
• にんにくのみじん切り…１片分
• しょうがのみじん切り…１かけ分
• パセリのみじん切り…適量
• 温かいご飯…茶碗２〜３杯分
• はちみつ…大さじ２
• ・塩、こしょう、サラダ油、カレー粉、バター

作り方

1. 豚肉は長さを半分に切り、手羽中とともに塩、こしょう各少々をふる。ホールトマトは潰す。
2. フライパンに油大さじ１を熱し、玉ねぎを入れてさっと炒めてふたをし、弱火にして約５分蒸し焼きにする。ふたを取り、にんにく、しょうがを加えてさらに炒め、香りが立ってきたら手羽中を入れて炒める。肉の色が変わったらカレー粉大さじ２を加えてさらに炒める。
3. ホールトマトを缶汁ごとと、水１カップ、塩小さじ１を加えて煮立て、豚肉を加えて、とろりとするまで約10分煮詰める。はちみつ、バター大さじ１　1/4、生クリームを加えてさらに約８分煮詰め、塩、こしょうで味をととのえる。

   

4. ご飯とともに器に盛り、パセリを散らす。