洋風豆腐グラタン

材料（２人分）

豚ひき肉
　100g
牛乳
　3/4カップ
粉チーズ
　大さじ３
もめん豆腐
　１丁
玉ねぎ
　1/4個
・バター、小麦粉、粒マスタード、中濃ソース

• 豚ひき肉

  100g

• 牛乳

  3/4カップ

• 粉チーズ

  大さじ３

• もめん豆腐

  １丁

• 玉ねぎ

  1/4個

• ・バター、小麦粉、粒マスタード、中濃ソース

1. 1

   豆腐はペーパータオルに包んでおもしをし、７〜８分おいて水けをきり、２cm角に切る。玉ねぎは粗みじん切りにする。

2. 2

   フライパンにバター10gを入れて火にかけ、バターが溶けたら玉ねぎを入れて約３分炒める。玉ねぎがしんなりしたらひき肉を加え、ひき肉がぽろぽろになるまで炒める。小麦粉大さじ１を茶こしでふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで炒めたら牛乳、粒マスタード大さじ１、豆腐を加える。木べらで混ぜながらとろみがつくまで煮て、中濃ソース小さじ２を加えて調味する。

   

   小麦粉は茶こしでふるい入れると、グラタンのソースを作るとき、だまになりにくい。

3. 3

   ２を半量ずつ耐熱容器に入れ、粉チーズ大さじ１　1/2ずつをふる。オーブントースターで７〜８分、こんがりと焼き色がつくまで焼く。好みでパセリ(ドライ)をふっても。

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