たらときのこのフライパン蒸し

材料（２人分）

生だら
　２切れ
黄パプリカ
　1/2個
えのきたけ
　1/2袋(約50g)
まいたけ
　1/2パック(約50g)
にんにくのみじん切り
　２片分
白ワイン
　大さじ３
・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう

• 生だら

  ２切れ

• 黄パプリカ

  1/2個

• えのきたけ

  1/2袋(約50g)

• まいたけ

  1/2パック(約50g)

• にんにくのみじん切り

  ２片分

• 白ワイン

  大さじ３

• ・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう

1. 1

   パプリカは一口大に切る。えのきたけは長さを半分に切り、まいたけとともに食べやすい大きさにほぐす。たらは４等分に切る。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ１とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら中火にし、たらを皮目を下にして入れる。途中上下を返し、両面に焼き色がついたらパプリカを加えてさっと炒め合わせる。えのきたけ、まいたけ、塩小さじ1/3を加えてさらに炒める。

3. 3

   えのきたけがしんなりしてきたらワインを加えてふたをし、２〜３分蒸し煮にする。器に盛り、こしょう適量をふる。

   

   ワインを加え、ふたをして蒸し煮に。たらは身がくずれやすいので、あまりさわらずに火を通す。

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